グルメとして注目されるお肉の中でも、牛たんは独自の魅力を持っている。
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肉料理の中でも奥深い味わいと食感で人気を集めている部位がある。
宮城県仙台市を発祥とする牛たん料理は、日本の食文化の中でもユニークなポジションを築いている。
日本の食文化の中で存在感を増しているのが、牛たん料理を専門に提供する飲食店である。
