食文化の多様性は、地域や国によってさまざまな形で表れる。
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肉料理の中でも、特に人気のある部位として挙げられるのが、牛の舌である牛タンである。
肉の中でも特に人気を誇る部位の一つが牛の舌、一般に牛タンと呼ばれるものである。
