食文化の中で、その地域や国を象徴する食材はいくつか存在しますが、日本の食材の中でも牛タンは特異な位置を占めています。
肉の中でも特に人気を誇る部位の一つが牛の舌、一般に牛タンと呼ばれるものである。
肉料理の中でも、特に人気のある部位として挙げられるのが、牛の舌である牛タンである。
食文化の多様性は、地域や国によってさまざまな形で表れる。
